|
|
Tofu Met Pikante Groenten In Rijstazijn
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 eetlepels verse gehakte koriander
400 g tofu
4 eetlepels oestersaus
cayennepeper
sesamolie
4 wortelen
2 bosje lente-uitjes of 1prei
400 g sojascheuten
200 g shii-takes
12 eetlepels tamari
6 eetlepels rijstazijn
12 eetlepels rijstwijn
peper
2 rode chilipepers
4 teentjes look
6 eetlepels sesamolie
Voorbereiding:
Droog de tofu goed af en snijd in blokjes. Meng er de oestersaus onder en strooi er een beetje cayenne over. Laat even trekken. Bak de blokjes krokant in de sesamolie en houd ze warm in de oven. Snijd de wortelen in reepjes, de lente-uitjes in schuine schijfjes, de shii-takes (zonder steeltjes) in dunne reepjes. Meng voor de saus de tamari, rijstazijn, rijstwijn, maiszetmeel en peper. Zet opzij. (Tamari is een Japanse sojasaus die je in alle natuurvoedingswinkels en in de betere supermarkten vin
Bereidingswijze:
Verhit de sesamolie in de wok en fruit de chilipepers, look en gember. Bak achtereenvolgens de wortelen, shii-takes, lente-uitjes en sojascheuten. Giet de saus over de groenten, meng en laat even opkoken. Doe op het einde de gebakken tofublokjes bij de groenten. Bestrooi met gehakte koriander.
|
|
|